Il Pinot Nero è l’antenato del Pinot Bianco e del Pinot Grigio e, tra i vini rossi, è considerato uno dei più pregiati, nonché il più difficile da produrre.
In Valle di Cembra trova il suo habitat ideale in quanto predilige terreni di collina asciutti e non eccessivamente ricchi. Invecchia in barriques per 10 mesi e si affina in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
 
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio inox a temperatura controllata, in barrique, in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino chiaro. Fruttato con sentori di ciliegia. Secco, fresco.
Maturato in barrique acquista sentori di vaniglia risultando morbido e vellutato.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: adatto per accompagnare piatti a base di maiale, agnello e selvaggina.