Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli con spuma ampia e persistente e perlage fine e continuo. Profumo fresco, con iniziali sentori di mela, pera, ed un finale piacevolmente esotico. Sapore strutturato, di piacevole sapidità, pieno ed equilibrato, buona persistenza gusto-olfattiva.
VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco, il mosto fiore viene ottenuto da una pressatura soffice delle uve.
Decantazione statica del mosto e, fermentazione a temperatura controllata, sosta e affinamento sulla feccia nobile in piccoli serbatoi in acciaio per circa un mese.
SPUMANTIZZAZIONE
Presa di spuma viene fatta in autoclavi di acciaio seguendo il metodo italiano.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 16 g/l
Acidità Totale: 6 g/l
Pressione 20°C: 4,5 bar​​